BOLO DE MORANGO (COM AJUDANTES ESPECIAIS)



Ingredientes

Massa:

4 ovos
1 e 1/2 xícaras de açúcar
3 xícaras de trigo
1 copo duplo de leite fervendo
1 colher de fermento químico

Recheio:

10 morangos picados (picar e deixar de molho em meio copo de água com 3 colheres de açúcar)
10 morangos para bater
1 lata de creme de leite sem soro
1 lata de leite condensado
a mesma medida da lata de leite
1/2 envelope de gelatina sem sabor
5 colheres de água para hidratar a gelatina
1 colher (sopa) de suco de morango em pó

Merengue:

3 claras em neve
1 e 1/2 xícaras de açúcar
1/2 copo de água
Modo de Preparo

Massa:

Bater as claras em neve firme, depois acrescentar as gemas e continuar batendo
Acrescente o açucar e bata até que ele derreta e se mistura bem
Acrescente o leite fervendo e o trigo e bata na velocidade mínima
Por último o fermento, misturado a mão
Asse numa forma redonda de 22 cm de diâmetro, untada com manteiga e enfarinhada

Recheio (só prepare na hora de utilizar):


Deixar os morangos picados de molho na água com açúcar até formar uma espécie de calda com bastante suco do morango
Reserve
Bata os outros ingredientes no liquidificador, colocando por útimo a gelatina hidratada como manda a embalagem
No meio despeje os morangos picados sem a calda de açúcar
Utilizar assim que preparar

Merengue (só bata na hora de utilizar):

Bata as claras em neve forte
Leve ao fogo médio a água e o açúcar até formar uma calda em ponto de fio forte
Despeje a calda sobre as claras com a batedeira ligada no máximo, e bata até esfriar
Utilizar em seguida

Montagem:

Corte o bolo no meio, e coloque a metade numa forma de aro removível
Molhe a metade com a calda dos morangos que ficaram de molho
Despeje o recheio sobre uma metade e cubra com a outra
Leve a geladerira por pelo menos 4 horas, ou até a musse firmar
Despeje o merengue por cima (é recomendável uma forma alta) e deixe mais um tempo na geladeira
Desenforme, e verá que o recheio deu um desenho ao bolo
Deixe sempre na geladeira, só tirando quando for servir

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